清爽軟潤的雞肉火腿~自製舒肥雞
雞胸肉比較乾，有些人會不喜歡吃雞胸肉，而比較喜歡吃雞腿肉。今天作的這道菜的主角就是雞胸肉，但是一點都不乾柴喔! 而且鮮嫩多汁，相信大人小孩都會喜歡!
加入鹽麴料理後，肉質鮮甜柔軟且不會乾乾的，很好吃，不論是牙齒不好的人或是老年人、幼小朋友等等的人都非常適合喔!
作法不難，材料也很簡單而且便宜，不使用一滴油，熱量又低！
是一道適合各年齡層的美食，健康又美味且優質蛋白質滿滿喔!
材料: 2人分
雞胸肉 2塊
鹽麴 大匙2
玉米、生菜 依個人喜好
事前準備: 先把所有食材清洗乾淨待用。
作法: 1.有皮的話，先把皮去掉，再把雞肉較厚的部分切開讓整體都差不多厚度。
2.抺上鹽麴醃一個晚上，存放冰箱⇒也可用叉子叉幾下雞肉會比較容易入味。
3.用保鮮膜包起來，像包糖果那樣捲緊 ⇒鹽麴不用洗掉可以直接料理。
4.熱水快滾時就放入(尚未沸騰出現泡泡前)，蓋上蓋子用中火煮2-3分後熄火。
5.熄火後燜30分，取出冷卻。
6.完全冷卻後切成喜歡的厚度。
7.加上自己喜歡的蔬菜擺上盤子就好了。
8.冷卻後放入冰箱冰涼後再吃也可以。
注意: 1. 雞胸肉1塊鹽麴的使用量約1大匙。
2. 一定要完全冷卻再切，不然會散開。
3. 覺得味道太清淡可以加上自己喜歡的沾醬吃。
4. 雞肉1-2塊煮燙的時間一樣2-3分，若是量更多，時間就要增加。
生活點滴 (2)
