很QQ又好吃的雜糧飯---很像糯米飯QQ的喔!
雜糧飯常會讓人覺得很乾没有黏性，其實只要煮的時候多留一點時間多作一個步驟，
就可以煮出具有黏性又Q的口感，而且不會乾乾很好吃的雜糧飯喔！
以前剛開始煮雜糧飯吃時也是覺得不好吃，白飯比較好吃，但是經過很多次的試作調整比例後，
覺得雜糧飯變好好吃，Q彈有光澤，放涼吃更好吃很Q，慢慢嚼有甜甜的味道，没有配菜也OK。
現在我們家都是吃雜糧飯，就連作壽司、飯糰都是用雜糧飯作。
只有偶而在外面吃飯時才會久久吃到白米飯。
今天想和大家分享我們家雜糧飯的作法和比例，大家可以煮來吃看看!
<材料>
白米 240g
雜糧米(我家是用16穀米) 40cc
水 310cc
<作法>
1.把米和雜糧量一起洗乾淨(雜糧米請看包裝上的說明，若是有機的通常可以不用洗)。
2.瀝乾水分後加水蓋過米一些浸泡約30分~1小時讓米粒吸飽水分。
3.瀝乾多餘的水分加入310cc的水放入電鍋煮。
4.煮好悶10分鐘後打開攪拌開就完成了。
培根蘿蔔捲
這道菜也是純日本口味，只要將之前介紹過的蘿蔔排稍加變化就又是一道美味的下飯菜了。作法只要學會蘿蔔排再添加幾片猪梅花肉和洋蔥及青蔥即可完成這道菜喔!
材料:2人份
白蘿蔔 2公分厚 4塊
猪梅花肉(也可用市售培根代替) 8片
洋蔥 小1/4個
青蔥 1根
調味料:
黑胡椒 少許
*味琳 4大匙
*薄鹽醬油 2大匙
事先準備:
先把洋蔥切成絲泡水去苦澀味直到要用時再撈起來。
作法:
1-2步驟請參考和風蘿蔔排
3.蘿蔔冷却後每塊用2片猪梅花肉包裹起來。
4.平底鍋熱鍋後將接合處朝下放入用中小火煎。(利用猪梅花肉本身油脂所以平底鍋不用再加油)
5.2面都煎到有稍許金黃色時轉為小火蓋上蓋子燜煎3分。⇒利用這時間把青蔥切成蔥花備用
6.加入*調味料，轉中大火煎到醬汁濃稠狀。
7.把洋蔥絲撈起澀乾水分。
8.把培根蘿蔔捲盛上盤子放上洋蔥絲撒上黑胡椒後再撒上蔥花，最後將鍋子裡剩下的醬汁淋在蔥花上就可上菜了。
注意:
1.第6的步驟要注意別煮到燒焦，起泡泡即可關火。
2.若用市售培根代替會比較鹹所以醬油的量要減少些，請依自己的口味加以調整。
和風蘿蔔排
這道料理是我很喜歡的蘿蔔料理，作法及材料都很簡單，而且口味也是很道地的日本料理，希望把它介紹給喜歡日本料理的人。而且，這道料理只要將上面的柴魚和海苔去掉，吃素的人也可以吃喔!我有很多朋友吃素的，所以這道菜很適合他們。没有了上面會跳舞的柴魚和海苔其實也很好吃，風味不同，所以大家可以作看看喔!
材料:2人分
白蘿蔔 2公分厚 4片
沙拉油(橄欖油) 1小匙
*水 3大匙
*日本昆布醬油露 3大匙
柴魚 適量
海苔 適量
一味 少許
QB美奶滋 少許
作法:
1.白蘿蔔2面輕切畫成格子狀。
2.放入耐熱容器蓋上包鮮膜，用微波爐600W加熱5分(500W為8分)，蘿蔔要煮到軟要很長時間這樣就可以節省烹煮的時間。
3.平底鍋加入1小匙油熱鍋後放入加熱過的蘿蔔，2面稍微煎出顏色(但別煎焦了)後淋上先調好的*材料，蓋上蓋子轉小火燜煮5分。
4.盛上盤子撒上柴魚和海苔，附上美奶滋和一味辣椒粉即可上菜了。
注意:
1.若是家裡没有微波爐就用平底鍋加燜煮，將水蓋過蘿蔔加上蓋子用小火煮到軟約要25分。很久又很耗瓦斯。試過各種方式用微波爐是最快的。
2.若是家裡没有和風醬油露可以用一般的薄鹽醬油1/2-1大匙即可，不然會很鹹喔。醬油和水的比為1:0.5，若吃比較淡口味的人可以1:1比例調。
天氣漸漸變冷了，冬天的腳步逐漸地靠近了。每到這個季節我家餐桌不可缺少的一道菜---暖呼呼的北海道栗子南瓜濃湯。我超愛日本南瓜，家人也都愛吃南瓜，而且南瓜又有保暖的功用，不論大人小孩都可以吃，所以這是每到秋冬必定作的一道料理。
裡面除了有加牛奶(也可加入豆漿)還加了很多種蔬菜及海鮮，有滿滿的料，不但可以吃到多種食材又會有飽足感而且又溫暖，真是一道營養滿分健康又美味很棒的料理。
今天去超市剛好看到在賣北海道食材的活動，家裡剛好又有北海道產的牛奶作成的乳酪濃湯塊，所以晚餐就作了道有滿滿北海道食材的、最愛的栗子南瓜濃湯。
材料:10盤分
1.市售北海道濃湯塊 1盒
2.北海道栗子南瓜 1/4顆
3.北海道紅蘿蔔 中1根
4.北海道洋蔥 小1顆
5.蘑菇 1盒
6.秋葵 中7根
7.北海道帆立貝(冷凍) 6顆
8.廣島牡蠣(冷凍) 8顆
9.豆漿或牛奶 300cc
10.橄欖油(沙拉油或是奶油可) 1大匙
11.水 1200cc
事前準備:
1.先把食材清洗乾淨，冷凍食材解凍。
2.南瓜去子，切成1口大小蓋上保鮮膜用600W加熱5分鐘。
3.紅蘿蔔、洋蔥、秋葵切成一小塊，蘑菇切成片。
4.將每個帆立貝切成4等分。
作法:
1.先橄欖油(沙拉油或奶油)入鍋，依序放入紅蘿蔔、洋蔥炒熟，再加入帆立貝、牡蠣炒熟。
2.移到大鍋子，加入南瓜和蘑菇。
3.加1200cc的水煮沸並撈取湯上的浮沫，以小火-中火燉煮到材料熟軟。
4.關火，將濃湯塊剝小塊加入，攪拌均勻後再開微火繼續燉煮到滾(邊邊出現泡泡)。
5.加入秋葵，邊攪拌邊燉煮到糊稠狀。
6.最後加入豆漿或牛奶再攪拌均勻就好了。
注意:
1. 也可以加入自己喜歡的肉類，約500g，也很好吃喔。
2. 若加豆漿，冷了或是没吃完要再加熱食用時，請在剛加熱時
攪拌均勻，鍋邊出現泡泡即可關火，不然會油水分離就不好吃了。
煮飯作麵包作蛋糕等等一點都難不倒我，雖然很花時間，但是我寫的速度仍趕不及我做的速度!尤其最近電腦壞了，無法使用加再上感冒加中暑讓我一直没力氣覺得身體是歪歪的站不住好一段時間，這幾天總算有些力氣了(雖並未完全好)，又可以東做西做了，但更加覺得趕不上做東西的速度和量^O^。
謝謝大家的MAIL加油，我會趕快好，好多東西要跟大家分享，希望可以趕上，謝謝你們的等待。
今天要分享的是日本家庭料理---紅燒燉鱈魚。
我比較擅長的是日本家庭料理，我家的餐桌也都是日本料理居多。
尤其愛吃魚勝過於肉的我，日本料理裡的魚料理更是我家餐桌常出現的料理之一。
料理:紅燒燉鱈魚
材料: 2人份
鱈魚 2片
水 200CC
砂糖 2小匙
味琳 2大匙
酒 2大匙
柴魚昆布高湯醬油 4大匙(濃厚口味2倍用的)
秋葵 6個(事先燙好的)
***若仍怕有腥味 可加入薑片4-5片***
作法:
1.鍋裡先加入水和調味料用大火煮沸。
2.切中火把鱈魚放入，若有加薑片也在這時加入，蓋上蓋子。
要用有孔可以讓蒸汽流出去的那種，不然仍會有腥味哦! 
3. 加蓋後燉煮20分左右，讓魚入味，魚肉可以入口即化。 
4. 盛上盤子，加上秋葵即可上桌。
附加:1.可以用其他自己喜歡的白肉魚代替。
2.若没有有孔的蓋子可以自己用鋁箔紙或是蛋糕用的烤箱用料理紙作。
天氣很熱没什麼食欲，
這時就來道清爽的和風芝麻醬涼拌里肌肉翠綠長豆吧!
別輸給炎熱的暑氣多吃點喔!
和風芝麻醬涼拌里肌肉翠綠長豆
材料2人份: 1人約150卡
里肌肉片 150g(猪、有點厚度)
長豆子 5根
燙豆子和肉用 熱水 600cc
塩巴 5g
沙拉油 1小匙
和風芝麻醬: 白味噌 20g
白芝麻粉 大匙2
美奶滋(QB1/2) 大匙2
砂糖 大匙1
水 小匙4～(可依喜好濃度增加)
事先準備: 先把豆子清洗後切成約5公分。
作法: 1. 熱水裡加入沙拉油和塩巴，燙豆子大約1-2分，不要燙太久會變黃(依自己的口感)。
2. 撈起豆子泡冰塊，增加豆子的口感和鎖住豆子的美味。
加了塩巴和油豆子更加翠綠了
3. 用燙豆子的熱水川燙一下肉片，像吃涮涮鍋那樣過一下熱水就可以撈起來，不然肉會太老。
4. 在另一個鍋子泡冰塊冷却，鎖住肉的美味(⇒利用這個時間製作和風芝麻醬)
5. 和風芝麻醬依序將材料加入，砂糖和味噌都溶解並攪拌均勻就OK。
6. 將豆子和肉片瀝乾擺上盤子最後在肉片上淋上和風芝麻醬就可上桌了。
生活點滴 (2)
