我的幸福實驗室<甘い匂い溢れる至福の空間＞

清爽軟潤的雞肉火腿

     雞胸肉比較乾所以有些人不喜歡吃雞胸肉，而比較喜歡吃雞腿肉。今天作的這道菜的主角是雞胸肉，但是一點都不乾澀喔! 加入鹽麴料理後，肉質鮮甜柔軟且不會乾乾的，很好吃，是一道適合各年齡層的美食，特別是對牙齒不好的人或是老年人更加適合。作法不難，材料也很簡單而且便宜，不使用一滴油，熱量又低! 

材料: 2人分

   雞胸肉                 2塊

   鹽麴                    大匙2

   玉米、生菜           依個人喜好

事前準備: 先把所有食材清洗乾淨待用。

作法: 1.有皮的話，先把皮去掉，再把雞肉較厚的部分切開讓整體都差不多厚度。

 2.抺上鹽麴醃一個晚上，存放冰箱⇒也可用叉子叉幾下雞肉會比較容易入味。

3.用保鮮膜包起來，像包糖果那樣捲緊 ⇒鹽麴不用洗掉可以直接料理。

 4.熱水快滾時就放入(尚未沸騰出現泡泡前)，蓋上蓋子用中火煮2-3分後熄火。

5.熄火後燜30分，取出冷卻。

6.完全冷卻後切成喜歡的厚度。

7.加上自己喜歡的蔬菜擺上盤子就好了。

8.冷卻後放入冰箱冰涼後再吃也可以。 

注意: 1. 雞胸肉1塊鹽麴的使用量約1大匙。

         2. 一定要完全冷卻再切，不然會散開。

         3. 覺得味道太清淡可以加上自己喜歡的沾醬吃。

         4. 雞肉1-2塊煮燙的時間一樣2-3分，若是量更多，時間就要增加。