暖呼呼的北海道栗子南瓜濃湯
天氣漸漸變冷了,冬天的腳步逐漸地靠近了。每到這個季節我家餐桌不可缺少的一道菜---暖呼呼的北海道栗子南瓜濃湯。我超喜歡日本南瓜,而且南瓜又有保暖的功用所以這是每到秋冬必定作的一道菜。這道菜裡面除了有加牛奶還有多種蔬菜及肉類,有滿滿的料,不但可以吃到多種食材又會有飽足感而且又溫暖,真是一道營養滿點很棒的料理。今天去超市剛好看到在賣北海道食材,家裡剛好又有北海道產的牛奶作成的乳酪濃湯塊,所以就作了道有滿滿北海道食材的最愛的栗子南瓜濃湯。
材料:10盤分
1.市售北海道濃湯塊 1盒
2.北海道栗子南瓜 1/4顆
3.北海道紅蘿蔔 中1根
4.北海道洋蔥 小1顆
5.蘑菇 1盒
6.秋葵 中7根
7.北海道帆立貝(冷凍) 6顆
8.廣島牡蠣(冷凍) 8顆
9.豆漿或牛奶 300cc
10.橄欖油(沙拉油或是奶油可) 1大匙
11.水 1200cc
事前準備: 1.先把食材清洗乾淨,冷凍食材解凍。
2.南瓜去子,切成1口大小蓋上保鮮膜用600W加熱5分鐘。
3.紅蘿蔔、洋蔥、秋葵切成一小塊,蘑菇切成片。
4.將每個帆立貝切成4等分。
作法:
1.先橄欖油(沙拉油或奶油)熱鍋,再依序放入紅蘿蔔、洋蔥、帆立貝、牡蠣炒熟。
2.移到大鍋子,加入南瓜和蘑菇。
3.加1200cc的水煮沸並撈取湯上的浮沫,以小火-中火燉煮到材料熟軟。
4.熄火,將濃湯塊剝小塊加入,攪拌均勻後再開微火繼續燉煮。
5.加入秋葵,邊攪拌邊燉煮到糊稠狀。
6.最後加入豆漿或牛奶再攪拌均勻就好了。
注意: 也可以換加自己喜歡的肉類,換成肉類約500g。