我的幸福實驗室<甘い匂い溢れる至福の空間＞

清爽軟潤的雞肉火腿

     雞胸肉比較乾所以有些人不喜歡吃雞胸肉，而比較喜歡吃雞腿肉。今天作的這道菜的主角是雞胸肉，但是一點都不乾澀喔! 加入鹽麴料理後，肉質鮮甜柔軟且不會乾乾的，很好吃，是一道適合各年齡層的美食，特別是對牙齒不好的人或是老年人更加適合。作法不難，材料也很簡單而且便宜，不使用一滴油，熱量又低! 

材料: 2人分

   雞胸肉                 2塊

   鹽麴                    大匙2

   玉米、生菜           依個人喜好

事前準備: 先把所有食材清洗乾淨待用。

作法: 1.有皮的話，先把皮去掉，再把雞肉較厚的部分切開讓整體都差不多厚度。

 2.抺上鹽麴醃一個晚上，存放冰箱⇒也可用叉子叉幾下雞肉會比較容易入味。

3.用保鮮膜包起來，像包糖果那樣捲緊 ⇒鹽麴不用洗掉可以直接料理。

 4.熱水快滾時就放入(尚未沸騰出現泡泡前)，蓋上蓋子用中火煮2-3分後熄火。

5.熄火後燜30分，取出冷卻。

6.完全冷卻後切成喜歡的厚度。

7.加上自己喜歡的蔬菜擺上盤子就好了。

8.冷卻後放入冰箱冰涼後再吃也可以。 

注意: 1. 雞胸肉1塊鹽麴的使用量約1大匙。

         2. 一定要完全冷卻再切，不然會散開。

         3. 覺得味道太清淡可以加上自己喜歡的沾醬吃。

         4. 雞肉1-2塊煮燙的時間一樣2-3分，若是量更多，時間就要增加。

    今天料理是鹽麴的料理，鹽麴是鹽和米麴發酵製成的天然調味料，是日本傳統的釀造食品。麴菌裡含有各種分解的酵素。分解酵素是我們人體消化食物時所需的重要酵素，但是隨著年齡的增加，體內生長的酵素會逐漸地減少，因此腸胃的功能就會變得比較弱。但是鹽麴具有分解蛋白質、脂肪、碳水化合物的功用，所以料理時加入鹽麴，可以使食材容易讓身體消化吸收而且可以減少胃腸的負擔。它還含有豊富的維他命和乳酸菌，除幫助消化保護腸胃之外，也具有美容抗老化的功用，是有益於身的健康調味料。而且料理加入鹽麴會比較甘甜，比較柔軟。大家作菜時不彷也來試試看鹽麴的料理。真的很不錯哦!

鹽麴---根莖類蔬菜炒牛蒡天婦羅

材料: 2人分

紅甜椒    小1

洋蔥       大1/2個

蘆筍       大的5根

市售天婦蘿    2大片(1片約8-9公分)

水           大匙1

塩麴        大匙1

味淋        大匙1

醬油        小匙1

橄欖油    小匙1

      事前準備: 先把食材清洗乾淨，紅甜椒和洋蔥切成約1公分寬，蘆筍切成4公分

                     長，天婦蘿切成1口大小。

　　作法:　1.鍋子放入橄欖油用中火將洋蔥和紅甜椒放入炒，然後加入水。

     　　　　2.洋蔥及紅甜椒有點軟的狀態再加入蘆筍。

    　　　　 3.蘆筍呈鮮綠色後加入天婦羅一起炒，然後蓋上蓋子悶1分鐘。

   　　　　  4.切小火，加入鹽麴、味淋、醬油後拌炒約1-2分鐘就好了。

　　注意:　鹽麴容易焦，所以不要炒太久，不然菜很容易就會焦黑。

我的第2故鄉  

喜歡旅行的我最愛大自然了，日本從北到南來去自如，到過了許許多多的地方，但是最熟悉的地方有回家的感覺還是九州。每次回九州都覺得好安心。九州是日本國土4大島中位居最南邊、離台灣最近的島。它雖然没有東京般的擁擠和繁華也没有大阪般的熱鬧喧囂、京都般的古色古香，但是它有著九州人豪邁熱情的人情味和聞名全日本的路邊攤小吃、到處都可品嚐到美味的海鮮和全日本著名的豚骨拉麵，還有遠離吵雜城市宛如世外桃源的夢幻溫泉鄉以及充滿大自然的美景和有名的世界自然遺產。

在歷史和地理位置上九州可說是亞洲的門戶，它的面積4.2萬平方公里，比台灣大一些些，人口約有1320萬人。每天都有多數航班可從九州直飛亞洲各地之外，九州新幹線也於2011年3月12日全線通車，從博多車站直達九州最南邊的鹿兒島只要1小時19分，也可由鹿兒島直達關西大阪，3小時47分便可抵達。真的很方便。不但縮短了九州北邊到九州最南端的時間，也拉近了九州到關西的距離。

九州的市中心、最大的城市是福岡，福岡物價比東京、大阪等等地方都便宜，而且東京有的流行訊息和購物名店百貨公司等福岡也都有，很多東西在福岡也都買得到。而且在福岡除了可以吃到全九州的美食之外，也吃得到全日本的有名料理。除此之外，世界各地的美食這裡也都幾乎吃得到，所以福岡可說是美食和購物的天堂。離台灣最近的日本購物天堂我想非福岡莫屬了。從台北直飛福岡的班機每天約有3-4班，所需時間約2小時10分。

福岡國際機場大廳旁的食堂

九州的國際機場是在福岡市區裡，從國際機場有免費的接駁車可以接送旅客到進入福岡市區的地下鐵車站附近，國內機場就在旁邊，很方便。

因為福岡物價較便宜，很多外國觀光客會搭乘國際線到福岡旅行後，再從福岡搭乘國內線前往日本國內其他城市。福岡國際機場的接駁車候車處就在出國際機場大廳門口前方的1號站(1のりば)。從國際機場到國內機場約15分鐘，每隔5-8分會發車。

然後2013年3月16日開始從福岡國際機場直達博多車站和天神市區的公車開始運行。

若是覺得從國際機場搭乘接駁車再轉地下鐵到福岡市區很麻煩的人可以選擇搭乘此直達公車，不用再轉車很方便，但是該公車是要付費的。公車每隔30分會發車，搭車地點在出機場大廳門口前方的2號處(2のりば)。 

回國時也可搭乘接駁車到國際機場，所須的時間約10分鐘，在地下鐵福岡空港線(往福岡機場線)的終點站—福岡空港駅下車，出地下鐵車站上到地面，在往國際線航廈的4號站搭車。

接駁車的發車時間表如下：  

九州的著名景點多在福岡市以外的郊區，不像東京大阪等其他大城市很多都在市區內，所以到九州旅遊很多景點都不在福岡市，須搭乘JR或是高速客運、新幹線、計程車甚至必須混合各種交通方式轉乘才能到得了。也因此對不會日文的人來說是一大難事，所以有很多人跟我說去九州旅行不會日文的人只能選擇跟旅行團了，要不然就是待在福岡市區就好，但是九州有很多很棒的地方，若是只待在福岡市區真的太可惜了。希望可以在此將九州的景點路線…等等跟大家分享，下次當大家去九州玩時可以派上用場或是有助於參考。